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一种全谷物发酵浓浆饮料及其制备方法  (2021/9/22 13:47:04)  
一种全谷物发酵浓浆饮料及其制备方法,其中方法包括以下步骤:(1)发芽;(2)酶耦合挤压膨化加工;(3)乳酸菌发酵;(4)复合酶解;(5)调配均质;(6)包装。该方法采用了发芽、酶耦合挤压膨化、乳酸菌发酵和复合酶解等现代食品加工技术,具有操作简单,技术先进,可连续化生产等特点。该全谷物发酵浓浆饮料,口感风味好,含有较高的酚类物质、可溶性膳食纤维和氨基酸含量,以及较低的总糖含量。
一种高效解酒固体饮料及其制备方法  (2021/9/22 13:46:05)  
一种高效解酒固体饮料及其制备方法,所述解酒固体饮料由以下重量份的原料制备而成:枳椇子12~17份、葛根12~17份、大枣12~17份、甘草2~4份;上述解酒固体饮料的制备方法包括以下步骤:称量、浸泡、提取、浓缩、配制、杀菌、干燥、粉碎、混合、包装。本发明可以起到解酒、利水的作用,同时还可起到护肝作用,极大程度的缓解酒后不适,且无毒副作用,进而减轻酒精对人体的伤害。
一种改善睡眠的植物饮料及其制备方法  (2021/9/22 13:41:11)  
属于功能性饮料技术领域,特别是涉及一种改善睡眠的植物饮料及其制备方法。包括以下重量份的原料,三七花6—14份、酸枣仁8—16份、黄精7—13份、百合16—24份、莲子18—26份、大枣20—28份、枸杞17—23份、鱼胶原蛋白8—10份、γ—氨基丁酸4—6份、茶叶茶氨酸1—3份、木糖醇8—10份和山梨酸钾0.1—0.3份。通过γ—氨基丁酸和酸枣仁中的酸枣仁皂苷与镁的协同作用,从而促进5‑...
一种饮料用红茶汁的制备方法  (2021/9/22 13:40:02)  
一种饮料用红茶汁的制备方法,属于茶叶加工方法技术领域。其制备方法如下:将采摘的夏秋茶鲜叶进行冷冻萎凋处理;将萎凋叶进行匀浆处理;同时将单宁酶酶解的绿茶浸提液混合匀浆液;将混合液进行通气发酵处理;将发酵完成的混合液进行微波加热灭酶处理;将灭酶红茶汁进行过滤处理,冷却至室温。本发明将传统工艺与特定工序相结合,为饮料生产者提供一种汤色金黄、滋味醇和、香气清新而茶黄素含量高的饮料用红茶汁。
一种蜂蜜醋饮料的制备方法  (2021/9/22 13:37:31)  
提供了一种蜂蜜醋饮料的制备方法,通过依次进行蜜水制备、灭菌、发酵和调味,并且采用酵母和醋酸菌进行两次发酵,通过添加果汁至果汁含量达到8g/ml以上,制备获得蜂蜜醋饮料,实现对蜂蜜醋的调味,本发明的制备方法操作简单,酿造周期短,并且蜂蜜醋中风味物质的含量,口感醇厚。
一种爆浆型压片式速溶固体饮料的制备工艺  (2021/9/22 13:35:59)  
一种爆浆型压片式速溶固体饮料的制备工艺,属于固体饮料领域,一种爆浆型压片式速溶固体饮料的制备工艺,通过在两个薄片之间放置爆浆球,并进行挤压,使爆浆球碎裂,其内部的糖浆溢出,并分散在两个薄片之间,从而在薄片之间形成预融夹层,在进行溶解时,本固体饮料在放置到水中时,预融夹层逐渐溶解,使水能够直接接触到本固体饮料的内部,相较于现有技术中整体的压片,显著加快溶解速度,并随着放入水中时间的延长,预融夹层完全...
一种富含维生素C的复合果汁饮料及其制备方法  (2021/9/22 13:32:14)  
一种富含维生素C的复合果汁饮料,包括下述重量份的原料:酸枣浓缩汁5‑20份,针叶樱桃浓缩汁0.5‑5份,结晶果糖1‑10份,三氯蔗糖0.001‑0.2份,羧甲基纤维素钠0.01‑0.5份,黄原胶0.01‑0.5份,水70‑100份。本发明富含维生素C的复合果汁饮料酸甜适口,口感柔和,风味醇厚、色泽好,生产工艺简单,...
一种菊花茶多酚饮料及其制备方法  (2021/9/22 13:31:06)  
涉及一种菊花茶多酚饮料的制备方法,包括:制备菊花汁;制备甘草提取液;将甘草提取液与菊花汁以预定的比例加入调配锅中,同时向调配锅中加入茶多酚、维生素C、柠檬酸、稳定剂、山梨酸钾和精盐进行混合调配;将混合调配的混合液在预定温度和压强下进行二次均质,得到菊花茶多酚饮料。本发明方法制备的饮料采用菊花、甘草和茶多酚制备得到,饮料清醇香甜可口,不但具有菊花特有的香气,滋味,色泽和营养成分及菊花的独特风味,更具...
一种有助于塑身的固体饮料及其制备方法  (2021/9/22 13:27:24)  
一种有助于塑身的固体饮料及其制备方法,具体包括组分含量按质量百分比分别如下:复合益生菌粉0.6%~1%、燕麦葡聚糖10%~25%、左旋肉碱酒石酸盐1%~3%、白芸豆粉4%~6%、荷叶粉3%~5%、β‑羟基‑β‑甲基丁酸钙5%~15%、低聚果糖5%~15%、赤藓糖醇3%~5%以及抗性糊精40%~60%;通过如下步骤制备,包括将抗性糊精、低聚果糖按配方比例进行混合成...
一种桑叶萃取物饮料  (2021/9/22 13:24:41)  
一种桑叶萃取物饮料包括如下重量份的原料组成:桑叶提取物90~100份,桑叶提取物具有显著的降血糖、降血压、抗菌和抗病毒等多种生理活性,且具有作用温和、持久、毒副作用小等特点。而且本发明的固体饮料中成分采用提取物,有效成分含量高,饮用之后效果好;同时适用于高血糖病人同时患有高血压、高血脂和高胆固醇的情况。
一种非油炸方便面的加工工艺  (2021/8/24 15:38:17)  
一种非油炸方便面的加工工艺,包括以下步骤:面粉和配料放置到和面机内,并加入适量的水进行搅拌混合,混合均匀和得到待加工的面团;将和好的面团放入到熟化室内,对面团进行反复的挤柔和压延,最后放入成型机内,经高温高速旋转挤出制成成熟面条;取出挤出成型的面条,将面条摆盘放置到熟化盘内,并放入到二次熟化房内进行二次熟化。将二次熟化完成后的面条通过水洗装置进行水洗,使熟化后成团的面条水洗打开,放置粘连;将水洗完...
一种绿色健康面条及其制备方法  (2021/8/24 15:33:31)  
一种绿色健康面条及其制备方法,涉及食品加工领域。一种绿色健康面条,由以下重量份的原料制成:面粉10~12份、菜汁4~8份和盐0.01~0.03份。制备方法为:将蔬菜或腌制菜磨成菜汁,加入盐搅拌均匀;将面粉加入到菜汁中,进行和面,揉成面团,然后进行醒面;将醒好的面团轧成面条,晾干即可。本发明制备的面条仅仅采用面粉、蔬菜和盐作用原料,不含有其他添加剂,使得制备出的面条绿色健康。本发明中的蔬菜具体为韭菜...
一种菌丝面条及其制作方法  (2021/8/24 15:29:26)  
一种菌丝面条,包括发酵菌丝面粉10~20份,发酵菌丝原液2~5份,维生素5~30份,矿物质3~20份,小麦粉20~30份、黄豆粉0.3~0.5份、小米粉2~5份、玉米粉2~5份、黄米粉1~1.5份、大米粉2~3份、白菜汁2~3份、萝卜汁2~5份、芹菜汁2~5份、西红柿汁2~3份、黄瓜汁1~1.5份、北虫草子实体粉1~2份、木耳粉1~2份。本发明与现有技术相比的优点在于:口感好,营养丰富;可以补充人...
一种高弹多孔手工空心挂面的制备方法及制作设备  (2021/8/24 15:28:25)  
一种高弹多孔手工空心挂面的制备方法及制作设备,属于空心手工挂面加工技术领域。一种高弹多孔手工空心挂面的制备方法以及与之相匹配的一种高弹多孔手工空心挂面制作设备。本发明提供了一种和面以及发酵的方式,增加面条可塑性强使成品面条更加劲道,杠面、切面与盘面保证面团的完整性,并在切成一根面条时在延长拉伸过程避免断裂,盘面、饧面、抻面过程中均有饧面时间,增加面条的成孔率,本发明还根据制作过程提供了一种高弹多孔...
一种冷冻生湿面制品专用粉及其生产方法  (2021/8/24 15:25:00)  
一种冷冻生湿面制品专用粉及其生产方法,属于面粉加工领域。本发明利用特定的小麦品种进行搭配混合,配合特定的取粉,制得品质优异的普通小麦粉;并可混合搭配、调整面粉中的支链淀粉和直链淀粉比例,获得相应的冷冻生湿面制品专用粉。利用本发明所得的冷冻生湿面制品专用粉得到的冷冻生湿面制品在不添加任何防腐剂和改良剂的情况下,经冻藏后面条蒸煮损失率较少、质构品质保持较好,而且所添加的淀粉和植物蛋白均为天然来源的原辅...
用于油炸方便面的方法  (2021/8/24 15:19:10)  
涉及用于制造油炸方便面的方法。油炸方便面所用的油包含在1重量%至25重量%的范围内的脂肪酸C16:0(基于总脂肪的重量)和在60重量%至90重量%的范围内的脂肪酸C18:1(基于总脂肪的重量)和在0.1重量%至20重量%的范围内的脂肪酸C18:2(基于总脂肪的重量)。
一种玉米面条、玉米面片的加工装置及加工方法  (2021/8/24 15:18:28)  
一种玉米面条、玉米面片的加工装置及加工方法,包括承托台,承托台上设置有混合结构、烘干结构、输料结构和风冷结构,且承托台上表面一端固定安装有电气控制柜,电气控制柜用于控制混合结构、烘干结构、输料结构和风冷结构中的运行转速、含水量调控、排料速度以及降温冷却,混合结构中包含有混合筒、安装在混合筒上的固定环架以及安装在混合筒下侧的主体框架,固定环架上固定安装有第一伺服电机,第一伺服电机的输出端固定安装有第...
一种低GI冲泡即食面条及其制备方法  (2021/8/24 15:15:38)  
一种低GI冲泡即食面条及其制备方法。一种低GI冲泡即食面条,由包含如下重量份的原料制成:全麦粉30‑40份、青稞粉25‑35份、藜麦粉5‑10份、荞麦粉5‑10份、燕麦粉5‑10份、高直链玉米淀粉4‑8份、菊粉3‑7份、高粱米粉2‑4份、豆粉5‑10份、魔芋精粉3‑7份、谷朊粉5...
一种本草精微复合小分子肽食疗养生面条及其制备方法  (2021/8/24 15:14:59)  
一种本草精微复合小分子肽食疗养生面条,该面条原料组分包括:面粉150‑200份、复合小分子肽10‑50份、本草精微特征性功效成分10‑50份、调味添加物2‑5份。本发明按照中医食疗本草的机理,将具有协同作用的各类小分子肽,特征性功效成分如(灵芝多糖、黄芪多糖、壳聚糖等)药食同源的小分子级物质相复合,发挥不同肽和特征性物质的协同作用,针对不同的人群可以...
一种虾青素鸡蛋面及其制备方法  (2021/8/24 14:56:42)  
一种虾青素鸡蛋面及其制备方法,属于面食技术领域。所述虾青素鸡蛋面由以下重量份的原料制备而成:面粉24~30份、虾青素鸡蛋粉0.5~1.5份、植物油0.8~1.2份、食用碱0.06~0.12份和水8~10份。本发明提供的虾青素鸡蛋面,加工工艺简单,除去了虾青素添加时繁杂的工艺要求,仅需要加入鸡蛋粉;由于采用了特定的配比和制备方法,面条营养丰富全面,健康安全;作为面食长期食用,有利于充分发挥虾青素的抗...
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