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一种核桃花休闲食品的加工方法

一种核桃花休闲食品的加工方法,步骤为:(1)称取核桃花,用纯净水加热漂烫,漂烫后取出核桃花;(2)称取漂烫过的核桃花,放入纯净水中形成混合物,再向混合物中加入草果、八角、食盐,一起煮制10~15分钟,然后取出核桃花过滤待用;(3)称取大豆油、花椒、辣椒、芝麻;将大豆油预热到100±5℃,然后依次加入花椒、辣椒、芝麻炼制成油汁待用;(4)将处理好的油汁与核桃花搅拌均匀,加入食盐、味精、酱油、醋调料拌匀,即获得所述核桃花休闲食品。本发明以核桃花为主要原料,生产制造了营养丰富、口感美味、质量稳定的休闲食品,不但好吃爽口,且含有丰富的磷脂,保健价值较高。