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一款休闲即食风味夹心酸茶脆片的制作方法

一款休闲即食风味夹心酸茶脆片,主要涉及新型酸茶脆片食品开发领域。其特征在于,以下步骤:(1)将夏季普洱鲜茶经蒸汽杀青,发酵,切碎,混料,制片,烘干并配以夹心料(2)酸茶脆片,需普洱鲜茶,面粉,水以及相应添加剂等原料(3)夹心料,酸甜味:扁桃仁片,芝麻,卡拉胶,木糖醇,复合抗氧化剂,纳他霉素抑菌剂;咸香味:芝麻,花生,食盐,其余与酸甜味相同但比例有区别。本发明运用科学营养的配料以及优良的工艺制作出具有酸甜、咸香两种口味,营养健康、口感香脆、轻巧便携的休闲食品,加强了少数民族茶资源的利用,并进一步弘扬其茶文化,填补了休闲茶食品的市场空白,具有广阔的市场前景和巨大的销售空间。