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一种3D打印制备功能性鱼肉休闲食品的方法 一种3D打印制备功能性鱼肉休闲食品的方法，属于食品加工技术领域。本发明提供了一种3D打印制备功能性鱼肉休闲食品的方法，是向传统鱼肉原料中加入具有抗病毒作用的海参多糖，赋予食品提高免疫力的功能，并通过蔬菜与鱼肉的复配，改善产品的外观和营养配伍，使制备的夹心食品内、外两层的材料之间能够很好的接合，实现了在同一产品中两种材料不同口感的融合。