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一种发酵型果汁乳饮料及其制备方法

本发明涉及乳饮料技术领域,具体为一种发酵型果汁乳饮料,包括水,还包括乳粉、杨桃、雪梨、银耳和用来发酵的乳酸菌,按质量百分比计:乳粉25~35%、杨桃20~30%、雪梨10~25%、银耳5~13%、乳酸菌0.08~0.12%,所述乳粉为低脂乳粉或脱脂乳粉,杨桃和雪梨均为浓缩的果汁,其余量为水,还包括甜味剂2~3%,甜味剂为蜂蜜、木糖醇和果糖的一种或几种,还包括果胶酶0.03~0.06%、维生素C0.015~0.05%和酸度调节剂0.05~0.1%,酸度调节剂为柠檬酸或苹果酸。该种发酵型果汁乳饮料及其制备方法,得到的发酵型果汁乳饮料中具有生津止咳、止渴的作用,食用后不产生口渴的感觉,有助于在秋冬季节对患有肺气系统类疾病的患者提供辅助治疗的作用,能增强人体免疫力,提高康复能力。