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一种以黑茶为主料的酿酒方法

一种以黑茶为主料的酿酒方法,准备以下原料:黑茶、山泉水、酒曲、糯高粱、小麦、糯米、黑苦荞、青稞;S1、将糯高粱、小麦、糯米、黑苦荞和青稞进行筛选清洁,去除不够饱满的颗粒和沙砾,再进行干燥处理;S2、将清洁好的原料进行混合蒸煮,蒸煮3‑4小时得到熟料;S3、将熟料放入发酵桶内,再加入酒曲进行发酵,采用电加热的方式调整发酵桶的温度,使之保持在30‑33摄氏度,发酵7‑10天。本发明通过在酿酒原料加入黑茶和初步酒浸泡黑茶提高茶酒中茶多酚含量,具有较好的保健效果,同时添加这些原料可以使得酒水的口感更独特,风味更佳。