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一种用于果蔬汁的发酵方法

一种用于果蔬汁的发酵方法,该方法具体包括如下步骤:清洗,将准备好的水果、蔬菜通过果蔬清洗机清洗干净,将清洗后的水果、蔬菜通过冷风风干,将风干后带核的水果、蔬菜先去除核,然后将所有使用的水果蔬菜进行破碎,将破碎后的水果、蔬菜放置到发酵罐内,并且填入适量的糖,让发酵罐保持在30‑40℃的温度持续发酵,将一次发酵后的果蔬粒通过压榨机挤压成汁,二次发酵,对挤压后的果蔬汁进行二次发酵。本发明所述的一种用于果蔬汁的发酵方法,能够让果蔬粒中的营养成分充分发酵,并且也提高了发酵效率,避免继续发酵导致果蔬汁发酵过盛的现象,避免影响果蔬汁的口感,同时也不会破坏有益菌种,不影响果蔬汁的营养成分。