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一种纳豆芽孢杆菌果蔬发酵粉及其制备方法

一种纳豆芽孢杆菌果蔬发酵粉,其由纳豆芽孢杆菌以西红柿110‑200 g/L,胡萝卜60‑100 g/L,桃子150‑200 g/L,食用葡萄糖10‑50 g/L,pH为7.0‑7.5果蔬培养基发酵冷冻干燥制得,其中纳豆芽孢杆活菌数为107‑109 cfu/g。本发明通过引入西红柿、胡萝卜、桃子果蔬原料组成混合培养基,使得发酵后的产品不仅具有溶栓作用,而且包含了西红柿、胡萝卜和桃子等果蔬中的多种维生素、纤维素、蛋白质、胡萝卜素、花青素、糖、钙、磷、铁等多种营养成分,具有降血脂、预防心脑血管疾病和肿瘤、防止小儿佝偻病、夜盲症、清热解毒、补肝明目、生津润肠、活血消积、利尿通便、丰肌美肤等多种功效。此外,纳豆芽孢杆菌经此培养基发酵后无氨臭味,使得真空冷冻干燥后的产品更容易被消费者接受。