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一种甜糯木薯片休闲食品的制作方法

涉及木薯加工方法技术领域,具体公开一种甜糯甜糯木薯片休闲食品的制作方法。该方法包括如下步骤:(1)预处理;(2)切条及漂洗;(3)真空负压;(4)蒸煮;(5)烘干。本发明工艺简单、操作方便、成本低且无添加剂,通过真空负压处理、蒸煮、分段烘干等工艺能使木薯快速熟化且甜糯化,能保持木薯原有品质;制得的木薯片色泽金黄、质地甜糯,具有木薯特有的清香,作为休闲食品,更能满足消费者的需求,延长木薯加工的产业链。