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一种黄花开袋即食休闲食品的加工方法

一种黄花开袋即食休闲食品的加工方法,包括下述步骤:S100:清洗;S200:煮制;S300:冷却;S400:沥干;S500:加入调味汁;S600:腌制;S700:杀菌消毒;S800:真空包装;S900:成品。本发明在保留黄花原有营养价值的前提下对黄瓜加工,美味又营养。本发明采用了特殊的煮制工艺,采用低压煮制,使煮沸的水低于100度,一方面加快了煮制时间,另一方面能够由于防止水温过高导致黄花颜色偏深,失去原有的色泽。采用一般的煮制方法,一种是一百摄氏度的水煮,这样会导致黄花颜色变化较大,颜色加深且不鲜艳。另一种方法是70‑80摄氏度水浸泡,但是又达不到煮制的效果,也需要的时间较长。采用本发明提供的煮制方法能够缩短煮制时间,并且黄花依然颜色鲜艳。