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一种低GI冲泡即食面条及其制备方法

一种低GI冲泡即食面条及其制备方法。一种低GI冲泡即食面条,由包含如下重量份的原料制成:全麦粉30‑40份、青稞粉25‑35份、藜麦粉5‑10份、荞麦粉5‑10份、燕麦粉5‑10份、高直链玉米淀粉4‑8份、菊粉3‑7份、高粱米粉2‑4份、豆粉5‑10份、魔芋精粉3‑7份、谷朊粉5‑10份、葡萄籽原花青素1‑3份、L‑阿拉伯糖1‑3份以及莲藕粉2‑4份。一种低GI冲泡即食面条的制备方法:包括如下步骤:将原料预混、和面、熟化、成型、蒸制、干燥、包装即可。本申请的低GI冲泡即食面条具有低GI、冲泡即熟、弹性好、高蛋白质、高膳食纤维以及低脂肪的优点。