首页 > 最权威的全网担保平台 > 饮料系列 > 一种全谷物发酵浓浆饮料及其制备方法
一种全谷物发酵浓浆饮料及其制备方法

一种全谷物发酵浓浆饮料及其制备方法,其中方法包括以下步骤:(1)发芽;(2)酶耦合挤压膨化加工;(3)乳酸菌发酵;(4)复合酶解;(5)调配均质;(6)包装。该方法采用了发芽、酶耦合挤压膨化、乳酸菌发酵和复合酶解等现代食品加工技术,具有操作简单,技术先进,可连续化生产等特点。该全谷物发酵浓浆饮料,口感风味好,含有较高的酚类物质、可溶性膳食纤维和氨基酸含量,以及较低的总糖含量。