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综合型果蔬酵素的加工工艺

一种综合型果蔬酵素的加工工艺,包括以下步骤:步骤一,选材备料;步骤二,设备杀菌;步骤三,材料预处理;步骤四,装罐;步骤五,水浴发酵;步骤六,过滤;步骤七,喷雾干燥;所述步骤一中,蜂蜜为天然蜂蜜,水为无菌水,所述步骤二中,发酵罐上设置有自动泄压孔,本发明相较于现有的果蔬酵素加工工艺,通过对生产器具使用蒸汽杀菌,对发酵液使用臭氧杀菌,杀灭了杂菌,保证了酵素的品质,本发明通过水浴发酵,可以实现对发酵温度的精确控制,通过对果蔬进行冷冻处理,使其细胞内容物流出,更容易发酵,本发明将酵素液制备成固体酵素粉,提高了存储时间,同时使其更容易存储携带。