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一种红油烤鱼的制备工艺

一种红油烤鱼的制备工艺,涉及烤鱼制作技术领域。该红油烤鱼的制备工艺,包括以下原料:红油腌制配料、浸泡去腥配料、装盘配菜、底味粉和鲜鱼,该红油烤鱼的制备工艺,使得鲜鱼的鱼腥味能够有效的得到减轻,进而有效的提高了烤鱼的口感,且浸泡去腥配料的原料中使用枸杞酒替代了料酒,在不影响去腥的作用下,使其该烤鱼具有一定的壮阳保健效果,且烤制时操作较为简单,相比于使用烧烤架进行烤制,一方面有效的提高了烤制的便利性和均匀性,避免了烤制不均匀导致局部鱼肉太柴的现象,另一方面烤制分为多次刷酱进行,有效的提高了红油腌制配料味道的融入性和渗透性,进而加强了烤鱼的味道均匀性。