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一种小龙虾米炒莲子米酱的做法

一种小龙虾米炒莲子米酱的做法,其特征在于,按照下述方法进行:(1)将莲子米蒸好备用,将小龙虾米洗净备用;(2)将洋葱、香菜、小葱、八角、桂皮、香叶、芹菜,放入色拉油中炸至焦黄色后捞起丢掉,再把黄豆瓣酱1份放入有种炸至起沙后捞起丢掉;(3)将干净的小龙虾米5份倒入到色拉油中炸5秒钟;(4)将蒸好的莲子米取2份倒入到色拉油中炸至水干;(5)取大蒜粒1份、老生姜粒0.5份、花椒0.5份、剁好的小米椒1份和红杭椒5份,依次放入到色拉油中翻炒;(6)放盐、五香粉、白糖、味精。本发明中的龙虾炒莲子米,营养丰富、口感纯正、风味独特,老少皆宜;采用瓶装,营养成分损失少,且保持了原料自然香味。