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用于烘培食品中的DHA微囊粉以及酵母发酵的烘培食品

一种用于烘培食品中的DHA微囊粉以及酵母发酵的烘培食品。该用于烘培食品中的DHA微囊粉由包括如下质量份的原料制得:DHA油脂14~35份、乳糖40~55份、酪蛋白酸钠2~5份、柠檬酸钠0.01~0.02份和玉米糖浆4~43份。本发明提供的DHA微囊粉尤其适用于烘培领域,通过感官评价、测定DHA含量等实验证明,添加了DHA微囊粉的烘培食品可以满足消费者的需求。