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青稞曲奇饼干及其制作方法

一种青稞曲奇饼干,其特征在于,包括如下重量份的原料:94‑106份的青稞粉、50‑61份的黄油、5‑30份的脱脂奶粉、20‑30份的甜味剂、22‑33份的核桃仁、0.2‑0.8份的盐、38‑44份的乳化剂。本发明所提供的青稞饼干形态完整,纹路清晰,口感疏松,色泽均匀明亮,口感疏松,适度能量,高蛋白,高矿物质,低盐,低糖。符合高血糖,高血压人群、飞行机组人群和青少年食用。