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抑制虾在运输贮藏过程中黑头黑尾的复配食品添加剂

一种抑制虾在运输贮藏中黑头黑尾的复配食品添加剂,其由以下重量份的原料制备而成:焦亚硫酸钠20‑40份、VC 1‑20份、六偏磷酸钠10‑40份、食盐10‑20份、D‑异抗坏血酸钠10‑20份和海藻糖10‑25份。本发明采用几种食品抗氧化剂、护色剂、酸度调节剂和海藻糖等原料,按照一定的配比经混合配制而成,在虾运输储存过程中起到抑制虾黑变的作用,降低虾黑头黑尾率,提高产品品质。