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山药酒的制备方法

一种山药酒的制备方法,这种方法:将新鲜瑞昌山药清洗干净,放入水中浸泡;S1:将新鲜瑞昌山药清洗干净,去皮,放入水中浸泡,浸泡8‑12h;S2:将S1浸泡后的山药脱水,脱去20%水分后,将脱水后的山药切丁与稻壳混合放入蒸笼,山药丁与稻壳的质量比为500:1,铺平后,在表面放置山药叶,山药叶完全掩盖山药丁,然后进行蒸煮,通过本发明提供的制备方法得到的山药酒,一方面使用不使用糯米或大米更加便宜,另一方面不会盖过山药酒已有的风味,并且可以保证山药本身的出酒率,而在蒸煮过程中使用山药叶,可为最终得到的山药酒赋予独特的风味。