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应用蒸汽爆破技术制备肉味香精的方法

一种应用蒸汽爆破技术制备肉味香精的方法,涉及食品配料技术领域,包括以下步骤:步骤一:原料混合,将各种原料按照比例配成混合料A,加入调和灌中,搅拌均匀;步骤二:蒸汽爆破提取,将步骤一中搅拌均匀的混合料A加入蒸汽爆破机器爆破室中,设置蒸汽爆破参数,放料阀门在规定时间自动打开,混合料A从样品室向收集室内瞬间喷射,获得提取液B;步骤三:肉味香精成品制备,将蒸汽弹射得到的提取液B泵入夹层罐中,搅拌均匀,得肉味香精。具备制备能耗低、效率高。