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绿色食品速冻藜麦菜的制备方法

涉及蔬菜加工技术领域,尤其涉及一种绿色食品速冻藜麦菜的制备方法。本发明提供了一种绿色食品速冻藜麦菜的制备方法,包括以下步骤:(1)将藜麦菜清洗后切段获得藜麦菜段;(2)将步骤(1)得到的藜麦菜段依次进行漂烫、冷却、沥水,再进行真空速冻,包装即得。通过本发明方法得到的速冻藜麦菜,不仅能保证即使经过长时间的冷藏过程,藜麦菜营养元素不流失,也能长久保持藜麦菜的鲜嫩口感。