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抗酸败与抗褐变的面条加工工艺

一种抗酸败与抗褐变的面条加工工艺,所述面条加工工艺以加工装置为基础,面条加工工艺包括以下步骤:步骤一、称重好所有原料,且原料以面粉为主以味精、食用盐以及蛋白粉为辅,将上述原料单独依次加入加工装置中;步骤二、原料利用加工装置中的分料组件和杀菌组件投料,分料组件采用传动带形式输送,且杀菌组件采用多组紫外线杀菌灯照射;本发明能够对加入的物料进行有效的杀菌处理,配合后续的紫外线通道在烘干过程中再次进行杀菌,从而能够有效去除面料中的有害菌,进而有效避免面条酸败以及褐变;本发明利用添加小苏打和食和醋,能够使得面团更加蓬松,有利于保证有害菌的杀灭彻底。