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茶藨子西瓜混合果酒及其制备方法

一种茶藨子西瓜混合果酒的制备方法,包括如下工艺:破碎/酶解、发酵等,最终得到混合果酒。本发明以狭果茶藨子果实为原料,同时添加西瓜汁、白砂糖等以改善产品口感,通过发酵技术最大化的保留青藏高原狭果茶藨子的有效活性成分,得到茶藨子混合果酒最佳制备工艺条件,研究结果可丰富混合果酒的品种,为新型茶藨子混合果酒的制备提供理论依据,并为其资源开发提供思路。